Μελομακάρονα

Τα μελομακάρονα είναι ένα παραδοσιακό γλυκό των Χριστουγέννων. Είναι μπισκότα βουτηγμένα σε σιρόπι επικαλυμμένα με σουσάμι ή ξηρούς καρπούς.

Η λέξη "μελομακάρονα" είναι σύνθετη και αποτελείται από τις λέξεις "μέλι" και "μακαριά" (ένα πιάτο που σέρβιραν κατά τους Μεσαιωνικούς χρόνους κατά τις κηδείες).

Ποιος να το φανταζόταν πως ένα τόσο νόστιμο και γιορτινό γλυκό θα είχε τόσο... μακάβριο παρελθόν!

Σήμερα θα φτιάξουμε μαζί δελεαστικά, πεντανόστιμα μελομακάρονα, με την παλιά συνταγή της γιαγιάς μου. Ελπίζω να απολαύσετε τόσο το αποτέλεσμα, όσο και τη διαδικασία.

Καλές γιορτές σε όλους!

Συνταγή

• 200 γρ. χυμός πορτοκαλιού
• 200 γρ. ρακί
• 850 γρ. ελαιόλαδο
• 300+600 γρ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. κανέλα
• 1 κ.γ. γαρύφαλλο
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 κ.γ. αλάτι
• 20 γρ. baking powder
• 1800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 500 γρ. σουσάμι
• 600 γρ. νερό
• 750 γρ. μέλι

1. Πρώτα, σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού, την ρακί, τα 300 γρ ζάχαρη, το ελαιόλαδο, την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε το μισό αλεύρι, το baking powder και την μαγειρική σόδα και ζυμώστε καλά. Ρίξτε και το υπόλοιπο αλεύρι σε δόσεις. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια.
2. Στην συνέχεια, πάρτε μικρά μπαλάκια ζύμης, πλάστε τα μακρόστενα και τοποθετήστε τα σε σε ταψί πάνω σε λαδόκολα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσουν.
3. Μετά, καβουρδίστε το σουσάμι σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύωντας συνεχώς μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα, αλλά να μην καεί. Αφήστε το να κρυώσει και μετά θρυμματίστε το σε ένα μπλέντερ.
4. Έπειτα, για να φτιάξετε το σιρόπι, ρίξτε σε μία κατσαρόλα το νερό, τα 600 γρ. ζάχαρη και το μέλι και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει συνεχίστε το βράσιμο για 5 λεπτά.
5. Τέλος, όταν τα μπισκότα είναι κρύα και το σιρόπι καυτό, αρχίστε να βουτάτε δυο - δυο τα μελομακάρονα στο σιρόπι για 5-15 δευτερόλεπτα ανάλογα με τις προτιμίσεις σας και κυλίστε τα στο θρυμματισμένο σουσάμι.